レシピ

レシピ チンジャオロース

材料は全て揃えて準備しておく

・ピーマン1袋
・もやし1袋
・牛バラ肉 or 牛ステーキ肉の薄切り or 豚バラ肉

・オイスターソース 小さじ2

・鶏ガラスープ 小さじ1をおゆでといた物

・醤油 小さじ1

・塩コショウ 少々

・酒 小さじ2

・片栗粉を水で溶いたもの

フライパンに火(強火)をかけて、ラードを溶かす。
もやしを入れて、色が変わるまで炒める。
塩コショウで味付け。
皿に取り出す。

肉を炒め火が通ったら皿に取り出す。

ピーマンを炒める。
火が通ってきたら、オイスターソース、醤油、酒を投入

もやしと肉を入れて、鶏ガラスープを投入。
まんべんなくまぜる。

全体が混ざってきたら、火を止めて
片栗粉を水で溶いたものをまぜる。
日をつけて混ぜる。

レシピ ルーを使わないハヤシ

最初に材料はすべて準備しておく。
・玉ねぎ 1個

・牛肉バラ肉2列2パック

・トマト缶 1缶

・マッシュルーム1パック

・ケチャップ 大さじ2
・ウスターソース 大さじ2

・コンソメ2個
・玉ねぎペースト 1パック

・小麦粉 大さじ1

フライパンを熱して、バター1gを投入。
バターが溶けたら、薄切りにしておいた玉ねぎを、
バターが全体に馴染むように炒めて、玉ねぎが色が変わるまで炒める。

牛ばら肉を入れて、炒める。
牛払国費が通ったら、トマト缶を投入。トマト缶に水を入れて水も投入。
全体をかき混ぜて、グツグツと言い出したら
コンソメ2個、玉ねぎペーストを投入。
まぜる。

グツグツしてきたら、切っておいたマッシュルームを入れて
ウスターソース、ケチャップを投入。


混ぜながらケチャップの酸味を飛ばす感じで
グツグツさせて、マッシュルームにも火を通し混ぜる。

火を止めて小麦粉を大さじ3分の2くらいを入れて混ぜる。

完成。