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帆立ドレッシングが絶品!大根サラダ

  • 2014/02/03 21:03

材料 (2人分)
大根 食べたい分だけ
★ホタテ缶(くずし身)or貝柱缶 1缶(固形45g)
★マヨネーズ 大さじ2
★ぽん酢醤油 大さじ1
★ゆず胡椒(お好みで)少々

1 大根は薄めの短冊切り(食べやすい大きさ)、ラディッシュは輪切りにします。

2 ★を全て混ぜて作ったドレッシング(缶詰めの水も大さじ1程加える)を切った大根にかけ、彩り野菜をトッピングして出来上がり♪

3 ホタテより安価な貝柱缶でも美味しいです♡

コツ・ポイント
★大根は葉に近い上の方が甘いのでオススメです。
★ゆず胡椒で味が締ります。苦手でなければぜひ入れて下さい♪
★正直このドレッシングは何にかけても美味しいと思います♡

一風堂のもやしナムル

  • 2014/02/03 21:00

材料 (2人分)もやし1袋
にら      2~3本
いりごま    大さじ2
しょうゆ    大さじ1+1/2
ごま油     大さじ2
おろしにんにく 1片分
豆板醤     小さじ1/2
一味唐辛子   適宜

1 ボウルの調味料(しょうゆ・ごま油・いりごま・にんにく
 ・一味唐辛子)をあわせておく

2 もやしとにら(5cm位に切る)をお湯でさっと茹でる。

3 もやしのお湯をしっかり切り、
 熱いうちにボウルの調味料と和える。

コツ・ポイント
もやしはしゃきっとしている方がいいので、茹ですぎないように。一味唐辛子は多め。一風堂のは結構ピリピリ感がありました。

∽∽うちのタコ飯∽∽

  • 2013/09/05 10:15

材料 (茶碗4~5杯分)
茹でダコ 100~150g(お好みで)
米 2合(360ml)
しょうが 1片
●しょうゆ 大さじ2
●日本酒 大さじ2
●みりん 大さじ1
●和風だしの素 小さじ1/2
出し昆布 10cm角
水 2合分程度

1 米は洗いザルにあげておく。タコは軽く洗ってから
水気を拭き取り5mm厚さの輪切りにする。しょうがは
皮をむいて千切りにする。出し昆布は水に浸け、
ダシ汁を取っておく。
コツ・ポイント
カツオで取った出し汁を使うとより美味しいです。

2 炊飯器に米を入れ、●をすべて加えてから、
2合の目盛りまで「1」のだし汁を加えて全体をよく混ぜる。
コツ・ポイント
時間があるなら調味料を加えない状態のだし汁に
米を30分程度浸けておくことをお勧めします

3 「2」にタコとショウガと「1」の昆布を乗せてスイッチを入れ、
炊き上がったら昆布を千切りにして混ぜ込む。

4 ※手に入るなら「生のタコ」を塩でもんで洗ってから使った
方が柔らかく仕上がるそうです。

∽∽うちのタコ飯∽∽

簡単美味しい!たこ レシピ 絶品料理保存版

  • 2013/09/05 10:09

簡単美味しい!たこ レシピ 絶品料理保存版

http://matome.naver.jp/odai/2136974683236780301

☆鱈の煮付け☆味噌仕立て☆

  • 2013/02/03 22:54

材料
鱈3切れ(250g)
生姜  1かけ
ねぎ  少し
小麦粉 適量
片栗粉 適量
水   200cc
酒   50cc
みりん 50cc
砂糖  大 1
醤油  大 2
味噌  大 1

1 生姜をスライスする
2 たらに小麦粉をまぶしてカリッと焼く。
3 酒・みりん・水を火にかけ沸騰したら
  砂糖・醤油・味噌を入れよく混ぜ生姜ねぎを入れる
3 ひと煮立ちしたら鱈を入れ、さらにひと煮立ちしたら
  弱火にしてアルミホイルで落し蓋をする
4 6分~7分後火を止め、片栗粉を水で溶かしたものを回し入れ  そのまま放置(30分以上)その間、
  煮汁をちょこちょこ鱈に回しかけるとさらに味がしみ込みます
5 食べる時に再度火にかけ完成

☆鱈の煮付け☆味噌仕立て☆

鶏肉の味噌漬け♪

  • 2012/11/13 21:47

材料 ( 4人分 )
鶏もも肉  600g
●味噌   大さじ2
●しょう油 大さじ2
●砂糖   大さじ1
●酒    大さじ1
●みりん  大さじ1
ごま油   大さじ3

1  鶏肉は一口大に切ってボウルに入れ、
   ●の合わせ調味料を加えて揉み込んでから
冷蔵庫で約5~6時間寝かす。

2 フライパンにごま油を熱し、
1の鶏肉を弱火~中火でじっくり炒めたら出来上がりです。

簡単!鶏肉の味噌漬け♪

旬のさんまを使った蒲焼き

  • 2012/09/10 18:06

材料:

(2)
さんま 2匹
片栗粉 適量
揚げ油 適量
大葉  適数枚
醤油 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
水 50cc

1 開いたさんまのを食べやすい大きさに切ります

2 片栗粉をまぶしてフライパンで揚げ焼きにします

3 さんまが焼けたらいったんフライパンから取り出します。

4 フライパンに調味料を入れて火にかけます

5 上げたさんまを大葉で巻いて、皿に盛りつけます。

6 フライパンの調味料をかけます。

テリテリ♡やわらか~い鶏肉の甘辛酢煮☆

  • 2012/07/17 13:06

材料 ( 3.4人分 )
鶏肉(今回は手羽元)7.8本
★お酢  1/2cup
★醤油  1/4cup
★みりん 1/4cup
★蜂蜜  大さじ2

1  手羽元は軽く塩コショウしておく。

2  お鍋に★の材料を入れて、煮立ったら①の手羽元を入れる。
 フタをして、弱火で火が通るまで煮る。

3  鶏肉がやわらかくなったらフタを取り、火を強めて、
   煮汁を飛ばすように煮詰めて完成です(^^)
   ※焦がさないように気をつけてくださいね。

4  大根や卵などと一緒に煮ても美味しいですよ^^
手羽元以外にも、手羽先、モモ肉、胸肉でもOK!

クックパッド

セロリの葉と焼タラコの和えもの

  • 2012/04/17 15:32

材料:

(2人分)
セロリの葉 1本分
焼タラコ(瓶詰) 大さじ2
4倍濃縮めんつゆ 小さじ2
1. ロリの葉は、茎と葉に分けて、茎の太い部分は縦に切る。
  茎は1分間、葉は30秒茹でて、冷水に浸け、水気を搾る。
2. セロリの葉をほぐしながら、焼タラコ、
  めんつゆと混ぜて盛り付ける。

クックパド

厚揚げと挽肉卵のもやしあんかけ

  • 2012/04/11 22:52

材料:

(2~3人分)
厚揚げ 1~2枚
卵 2個
もやし 1/2袋
豚ひき肉 100g
すりおろし生姜 1片
すりおろしにんにく 1方
塩こしょう 少々
■ ~甘酢あん~
◆醤油 大匙2
◆米酢 大匙2
◆砂糖 大匙2
◆ウェイパーor中華だし
小匙1強
◆水 100㏄
◆水溶き片栗粉
片栗粉大匙1+水大匙1を溶いた物
■ ~仕上げに~
薬味ネギ お好みで

1. ◆の調味料をあらかじめ混ぜておきます。
2. 厚揚げは油をひいたフライパンで表面がこんがり
  するぐらいまで焼き、お皿に出しておきます。
3. 同じフライパンで、油が少ない場合は油を足し炒り卵を作り、
  炒り卵が出来たら厚揚げの上に盛りつけておきます。
4. またも同じフライパンに油を追加し、
  生姜・にんにくを加え良い香りがしてきたら豚ひき肉を炒めます。
5. ひき肉の色が変わったら、もやし&塩こしょう少々加え
  更に炒めます。しんなりしてきたら厚揚げの上に盛りつけます。
6. またまた同じフライパンで甘酢あん作ります。
  あらかじめ混ぜておいた◆をフライパンで煮詰めるだけで
  トロトロしてきます!
7. 出来た甘酢あんを厚揚げの上にかけ、
  最後に薬味ネギをちらせば出来上がりです♪

http://cookpad.com/recipe/921133

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